{"id":2068,"date":"2019-11-15T12:24:46","date_gmt":"2019-11-15T11:24:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/?p=2068"},"modified":"2019-11-15T12:24:46","modified_gmt":"2019-11-15T11:24:46","slug":"spreco-alimentare-dal-crea-tutti-i-numeri-e-lidentikit-degli-spreconi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/spreco-alimentare-dal-crea-tutti-i-numeri-e-lidentikit-degli-spreconi\/","title":{"rendered":"Spreco alimentare: dal Crea tutti i numeri e l&#8217;identikit degli &#8220;Spreconi&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap dropcap3\">C<\/span>osa e quanto sprechiamo a tavola? E\u2019 possibile fare un identikit degli \u201cspreconi\u201d? E come agire per prevenire efficacemente lo spreco?<\/p>\n<p>Di questo si \u00e8 discusso oggi in occasione della II edizione della giornata della nutrizione, <em>Nutrinformarsi: lo spreco nel piatto,<\/em> organizzata dal CREA Alimenti e Nutrizione, presso cui \u00e8 istituito l\u2019Osservatorio sulle eccedenze, recuperi e sprechi alimentari, che realizza studi scientifici, diffonde informazioni e dati e promuove buone pratiche sulla generazione di eccedenze alimentari e sul loro recupero, allo scopo di stimolare innovazione nelle strategie, nelle politiche e nei comportamenti dei cittadini.<\/p>\n<p>In questo ambito, l\u2019Osservatorio sulle eccedenze, recuperi e sprechi alimentari del CREA ha realizzato la prima indagine comparativa, con dati armonizzati, provenienti da diversi paesi europei (Olanda, Spagna, Germania e Ungheria).<\/p>\n<p>Lo studio, effettuato nel 2018, ha interessato 1.142 famiglie rappresentative della popolazione italiana, coinvolgendo i responsabili degli acquisti alimentari e della preparazione dei pasti. Il campione \u00e8 stato selezionato nel rispetto di genere, et\u00e0, livello di istruzione e reddito e per dimensione della famiglia.<\/p>\n<p>Ne \u00e8 emerso che il 77% delle famiglie intervistate ha gettato via del cibo nella settimana precedente all\u2019indagine, percentuale che si riduce con l\u2019aumentare dell\u2019et\u00e0 del responsabile acquisti, con il diminuire del reddito e in famiglie che vivono al sud e isole.<\/p>\n<p>Lo spreco maggiore si \u00e8 riscontrato nelle famiglie monocomponenti e nei segmenti di et\u00e0 pi\u00f9 giovane.<\/p>\n<p><strong>I prodotti alimentari pi\u00f9 sprecati sono verdura, frutta fresca e pane, seguiti da pasta, patate, uova, budini, derivati del latte (yogurt, formaggi),<\/strong> per un totale in media di 370 g\/settimana\/famiglia. Il dato italiano sullo spreco alimentare \u00e8 allineato con quello olandese (365 g\/settimana) e molto inferiore a quello spagnolo (534 g\/settimana), tedesco (534 g\/settimana) e ungherese (464 g\/settimana).<\/p>\n<p>Sempre secondo l\u2019indagine CREA, la crescente attenzione nei confronti del tema dello spreco \u00e8, inoltre, ampiamente diffusa in Italia, al punto che pi\u00f9 della met\u00e0 del campione intervistato condanna fermamente la pratica di gettare via il cibo, riconoscendone l\u2019impatto negativo e le ricadute in diversi ambiti: economico (70%), sociale (conseguenze su disponibilit\u00e0 di cibo nel mondo, 59%) e ambientale (55%).<\/p>\n<p>Le famiglie italiane, infine, si dichiarano capaci di gestire le attivit\u00e0 in cucina, fattore di rilevante prevenzione: circa due terzi degli intervistati, infatti, dichiara di pianificare gli acquisti e di non fare acquisti di impulso, meno di un quinto afferma di non saper riutilizzare gli avanzi o pianificare le giuste quantit\u00e0 di alimenti da acquistare e solo il 5% sostiene di non finire quello che nel piatto e di non conservare gli avanzi. Tuttavia solo il 42% decide in anticipo i men\u00f9 settimanali.<\/p>\n<p>\u00ab<em>Quello a cui siamo assistendo<\/em> \u2013 ha dichiarato <strong>Laura Rossi<\/strong>, coordinatore dell\u2019Osservatorio e ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione \u2013 <em>\u00e8 un vero e proprio cambio di passo per lo spreco alimentare, inteso come tassello fondamentale dello sviluppo sostenibile. Dalle istituzioni internazionali e nazionali, dagli operatori economici e sociali, dai banchi alimentari e perfino da semplici cittadini, che ridistribuiscono a livello territoriale le eccedenze alimentari agli indigenti, arrivano segnali<\/em> <em>forti di una crescente sensibilit\u00e0 su questi temi: normative specifiche, progetti educativi mirati e nuove modalit\u00e0 di gestione dei prodotti alimentari sia nelle aziende che a casa\u00bb.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00abL\u2019Osservatorio su sprechi alimentari e recupero delle eccedenze \u00e8 un tassello strategico per il buon funzionamento della legge antisprechi e per poter pianificare di conseguenza politiche di ampio respiro\u00bb <\/em>ha spiegato <strong>l\u2019On. Maria Chiara Gadda<\/strong>, Capogruppo di Italia Viva in Commissione Agricoltura Camera e prima firmataria della legge 166\/2016.<em> \u00abAd oggi ci siamo dovuti confrontare con analisi e numeri parziali, mentre per agire in modo mirato sugli anelli della filiera pi\u00f9 fragili \u00e8 necessario monitorare il fenomeno in modo oggettivo. L\u2019osservatorio del CREA sar\u00e0 un punto di riferimento per il lavoro del Tavolo sulla lotta agli sprechi e sugli aiuti alimentari per le persone indigenti, che la scorsa settimana ha avuto nuovo avvio grazie alla ministra Bellanova. Ringrazio il CREA che oggi, con la presentazione della sua prima indagine, ha confermato che l\u2019Italia \u00e8 all\u2019avanguardia in Europa su questi temi\u00bb.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cosa e quanto sprechiamo a tavola? E\u2019 possibile fare un identikit degli \u201cspreconi\u201d? E come agire per prevenire efficacemente lo spreco? 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