{"id":396,"date":"2019-04-09T12:01:28","date_gmt":"2019-04-09T10:01:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/?p=396"},"modified":"2019-04-09T12:03:21","modified_gmt":"2019-04-09T10:03:21","slug":"vinitaly-da-etichetta-fieno-a-vino-scomponibile-le-novita-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/vinitaly-da-etichetta-fieno-a-vino-scomponibile-le-novita-2019\/","title":{"rendered":"Vinitaly: da etichetta fieno a vino scomponibile, le novit\u00e0 2019"},"content":{"rendered":"

D<\/span>all\u2019etichetta fatta di fieno che salva gli alberi al vino scomponibile, da quello invecchiato nelle acque del lago a quello che matura in miniera, dai tappi di zucchero a quelli che diventano gioielli, fino alle bottiglie con il termometro incorporato o con la carta d\u2019identit\u00e0 digitale, all\u2019archeo-vino e ai bianchi e rossi ottenuti dai nuovi vitigni \u201cgreen\u201d.<\/p>\n

Son\"\"<\/a>o alcune delle novit\u00e0 2019 che fanno tendenza nel mondo del vino, presentate per la prima volta a Casa Coldiretti al Vinitaly<\/strong> allo show room delle curiosit\u00e0 dalla vigna al bicchiere.<\/p>\n

La Cantina di Venosa (Potenza) ha ideato \u2013 spiega Coldiretti – la prima etichetta fatta con il fieno coltivato in azienda invece che con la carta, una soluzione totalmente sostenibile che punta sull\u2019economia circolare per rendere realmente \u201cgreen\u201d le bottiglie di Aglianico del Vulture Doc.<\/p>\n

Viene, invece, dalla Puglia, con la societ\u00e0 vinicola \u201cOtri del Salento\u201d di San Pancrazio Salentino (Brindisi), l\u2019innovativo vino scomponibile, mini bottiglie di vetro da 25 centilitri che, messe ad incastro una sull\u2019altra, formano un’unica bottiglia con 3 tipologie di vino diverse.<\/p>\n

Ma c\u2019\u00e8 chi ha ideato forme di invecchiamento alternative \u2013 continua Coldiretti – alla classica cantina, per dare al vino valori organolettici e caratteristiche assolutamente unici. Un esempio viene dall\u2019azienda agricola Monte Due Torri di Genzano (Roma) che mette a maturare per uno o due anni spumante e vino rosso sul fondo del lago di Nemi.<\/p>\n

\u201cRiposa\u201d poi addirittura sotto il lago ghiacciato di Levico lo spumante Lagorai prodotto dalla cantina Romanese, in provincia di Trento. Duemila bottiglie che passano l\u2019inverno chiuse in 4 gabbie d\u2019acciaio a 20 metri di profondit\u00e0.<\/p>\n

Non manca neppure chi ha preferito la montagna per l\u2019invecchiamento del proprio vino. E\u2019 il caso \u2013 spiega Coldiretti – della Cantina Tramin che per sette anni fa maturare il suo Gew\u00fcrztraminer in una delle gallerie dell\u2019ex miniera di Monteneve, a 2000 metri di quota, tra le Valli di Ridanna e Passiria, in Alto Adige, a 450 metri di profondit\u00e0.<\/p>\n

Ha puntato, invece, sulla tradizione antica di conservare il vino nelle anfore di terracotta \u2013 prosegue Coldiretti \u2013 Francesco Gabriele Bafaro, giovane agricoltore-archeologo di Acri, in Calabria. Per il suo archeo-vino Acroneo ha ricostruito il processo di vinificazione usato nel Bruzio, l\u2019antica Enotria. E in anfore di terracotta da 800 litri, create dai mastri artigiani fiorentini, viene conservato all\u2019Isola d\u2019Elba anche il vino della Cantina Arrighi.<\/p>\n

La cantina di Valdobbiadene Canevel \u2013 aggiunge Coldiretti -, nel Gruppo Masi, ha ideato il metodo di spumantizzazione “Seta’ge”, che nasce dalla fusione delle parole “seta” e “perlage” e consiste nell’ottenere bollicine sottili ed eleganti come la seta, mentre a Perugia le Cantine Goretti hanno inventato un\u2019etichetta che cambia colore in base alla temperatura, facilitando il giusto abbinamento ai piatti.<\/p>\n

Hanno addirittura un microchip le bottiglie dell\u2019azienda Madonna delle Macchie, di Castiglione in Teverina (Viterbo). Grazie a una app, basta avvicinare lo smartphone per avere tutte le informazioni sul vino: dalla raccolta delle uve, alle fasi di vinificazione, alla certificazione, imbottigliamento. Alberto Marsetti a Sondrio ha, invece, dotato il suo pregiato Sfursat della Valtellina di una carta d\u2019identit\u00e0 digitale che racconta la storia e le peculiarit\u00e0 di ogni singola bottiglia.<\/p>\n

L\u2019innovazione \u00e8 anche green. Nel Bergamasco \u2013 continua Coldiretti –\u00a0 l\u2019azienda agricola \u201cNove Lune\u201d coltiva vitigni resistenti alle malattie che eliminano del tutto o quasi l\u2019uso di trattamenti chiamati super-bio, da cui nasce un vino ancestrale, ottenuto da una antica tecnica di vinificazione.<\/p>\n

In questo modo il bianco prodotto rimane torbido naturale. Puntano sui vitigni resistenti anche l\u2019azienda agricola Pravis, la cantina in verticale della giovane Erika Pedrini a Trento, e a Padova l\u2019azienda agricola Parco del Venda di V\u00f2 Euganeo (Padova). L\u2019impatto ambientale si riduce anche con i primi tappi di zucchero, chiusure ideate dalla PlantCorc di Vinventions, realizzate utilizzando un polimero plastico derivato dalla canna da zucchero.<\/p>\n

Ma l\u2019economia virtuosa si costruisce anche con il riciclo<\/strong>, che diventa addirittura prezioso \u2013 conclude Coldiretti – come nel caso di Alessandra, viticoltrice veronese, per tutti \u201cMadame Zamuner\u201d che usa le capsule del suo spumante per realizzare orecchini, pendagli e bracciali, assieme all\u2019artigiano orafo vignaiolo Gi\u00f2 Patuzzi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dall\u2019etichetta fatta di fieno che salva gli alberi al vino scomponibile, da quello invecchiato nelle acque del lago a quello che matura in miniera, dai tappi di zucchero a quelli che diventano gioielli, fino alle bottiglie con il termometro incorporato o con la carta d\u2019identit\u00e0 digitale, all\u2019archeo-vino e ai bianchi e rossi ottenuti dai nuovi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":397,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[158,156,157],"yoast_head":"\nVinitaly: da etichetta fieno a vino scomponibile, le novit\u00e0 2019 -<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/vinitaly-da-etichetta-fieno-a-vino-scomponibile-le-novita-2019\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" 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