{"id":5235,"date":"2021-01-28T11:29:30","date_gmt":"2021-01-28T10:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/?p=5235"},"modified":"2021-01-28T11:29:30","modified_gmt":"2021-01-28T10:29:30","slug":"peperoncino-import-cina-a-prezzi-stracciati-1-5-in-meno-schiaccia-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/peperoncino-import-cina-a-prezzi-stracciati-1-5-in-meno-schiaccia-made-in-italy\/","title":{"rendered":"Peperoncino: import Cina a prezzi stracciati (1\/5 in meno) schiaccia Made in Italy"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap dropcap3\">G<\/span>rande richiesta dei consumatori ma scarsa produzione nazionale (30% del fabbisogno) che determina la sudditanza da mercati extra-Ue (2mila tonnellate annue da Cina, Egitto, Turchia) e schiaccia il Made in Italy con un prodotto dai bassi standard qualitativi, importato a prezzi stracciati (1\/5 in meno).<\/p>\n<p>E\u2019 questa, secondo <strong>Cia-Agricoltori Italiani<\/strong>, la fotografia del mercato del peperoncino, uno dei simboli gastronomici del nostro Paese, che per svilupparsi e competere ha bisogno di una filiera di qualit\u00e0 superiore, innovativa e integrata.<\/p>\n<p>Il peperoncino in Italia ha goduto in passato di scarsa attenzione, identificato come sottospecie del peperone e considerato come spezia e non prodotto agricolo a tutti gli effetti. Questo l\u2019ha spesso confinato alla passione degli hobbisti negli orti o nelle terrazze condominiali, per il solo consumo familiare. Il problema maggiore di questa coltivazione, solo in rari casi specializzata, \u00e8 legato, infatti, a prezzi non concorrenziali rispetto a quelli dei Paesi da cui viene importato<strong>. <\/strong><\/p>\n<p>Se <strong>in Italia, da 10 kg di peperoncino fresco si ottiene 1 kg di prodotto essiccato, macinato in polvere pura al 100% e commerciabile a 15 euro, l\u2019analogo prodotto dalla Cina ha un costo di soli 3 euro<\/strong>, ed \u00e8 il risultato di tecniche di raccolta e trasformazione molto grossolane, con le quali la piantina viene interamente triturata \u2013compresi picciolo, foglie, radici-, con pochissime garanzie di qualit\u00e0 e requisiti fitosanitari ben diversi da quelli conformi ai regolamenti europei.<\/p>\n<p>La polvere stessa \u00e8 per sua natura facilmente sofisticabile (si ricordi, in passato, il caso del colorante Sudan) e anche quando il peperoncino viene importato fresco o semi-lavorato da Turchia o Egitto, la sua qualit\u00e0 viene compromessa dall\u2019utilizzo di molti conservanti.<\/p>\n<p>L\u2019elevato costo di produzione del peperoncino in Italia, sia fresco sia trasformato in polvere, \u00e8 dato, soprattutto, dall\u2019incidenza della manodopera e da procedure di trasformazione altamente professionali, compresi macchinari per l\u2019ozono per una perfetta essiccazione. Secondo Cia, occorre, dunque, una maggiore valorizzazione e tutela del prodotto che, grazie al microclima e alle caratteristiche orografiche del terreno, trova nel nostro Paese l\u2019ambiente ideale per la sua coltivazione.<\/p>\n<p>La creazione di denominazioni di origine territoriale darebbe al consumatore garanzia di qualit\u00e0, tracciabilit\u00e0 e salubrit\u00e0 e un valore aggiunto adeguato alla parte produttiva, incentivata ad aumentarne la coltivazione estensiva, <strong>localizzata perlopi\u00f9 in Calabria<\/strong> (100 ettari, con il 25% della produzione), <strong>Basilicata, Campania, Lazio e Abruzzo<\/strong>. Si verrebbe, cos\u00ec, incontro alla domanda sempre crescente dell\u2019industria alimentare, che produce sughi e salami piccanti, senza dimenticare l\u2019export, con la richiesta per salse e condimenti delle grandi aziende del food, tra le quali spiccano quelle dei Paesi Bassi, che rappresentano attualmente la destinazione del 50% della produzione di peperoncino della Calabria.<\/p>\n<p>Il sistema produttivo italiano, oltre a certificazioni di qualit\u00e0, avrebbe, bisogno anche di un ammodernamento delle tecniche di lavorazione per abbattere i costi produttivi, a partire dalla migliorazione varietale delle cultivar, per ottenere frutti concentrati sulla parte superiore ed esterna della pianta, pi\u00f9 facilmente distaccabili nelle operazioni di raccolta con macchine agevolatrici.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grande richiesta dei consumatori ma scarsa produzione nazionale (30% del fabbisogno) che determina la sudditanza da mercati extra-Ue (2mila tonnellate annue da Cina, Egitto, Turchia) e schiaccia il Made in Italy con un prodotto dai bassi standard qualitativi, importato a prezzi stracciati (1\/5 in meno). 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