{"id":5703,"date":"2021-04-06T11:04:24","date_gmt":"2021-04-06T09:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/?p=5703"},"modified":"2021-04-06T11:04:24","modified_gmt":"2021-04-06T09:04:24","slug":"carbonara-day-coldiretti-10-di-pasta-su-tavole-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.italiaeconomiaonline.it\/web\/carbonara-day-coldiretti-10-di-pasta-su-tavole-italiani\/","title":{"rendered":"Carbonara day, Coldiretti: + 10% di pasta su tavole italiani"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"dropcap dropcap3\">Q<\/span>uest\u2019anno il carbonara day sancisce il successo della pasta sulle tavole degli italiani dove gli acquisti sono balzati del 10% nell\u2019anno del Covid. E\u2019 quanto emerge da una analisi della Coldiretti sui dati Ismea divulgata in occasione della Giornata internazionale della carbonara che si festeggia oggi in tutto il mondo.<\/p>\n<p>Un piatto che ha trainato il successo della pasta italiana con la necessit\u00e0 di passare il tempo fra le mura domestiche a causa del lockdown che ha spinto al ritorno della cucina casalinga con \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 la riscoperta di ricette della tradizione, a partire proprio dalla pasta alla carbonara. Un successo che ha varcato i confini con la pasta che ha fatto segnare il record storico delle esportazioni per un valore superiore a 3,1 miliardi nel 2020 grazie ad un balzo del 16% secondo la Coldiretti.<\/p>\n<p>Una crescita che ha favorito purtroppo anche la moltiplicazione di inquietanti tarocchi del prestigioso piatto della tradizione popolare italiana a partire dall\u2019abitudine belga di modificarla in molti continenti con l\u2019impiego della panna\u00a0fino alla \u201cSmoky Tomato Carbonara\u201d, ovvero la carbonara di pomodoro affumicata pubblicata recentemente dal prestigioso New York Times.<\/p>\n<p>La versione inventata dal quotidiano Usa utilizza oltre al pomodoro \u2013 riferisce la Coldiretti \u2013 il bacon al posto del guanciale mentre il Pecorino Romano viene sostituito dal Parmesan una brutta copia Made in Usa del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. La mancanza di chiarezza sulle ricette Made in Italy offre terreno fertile alla proliferazione di prodotti alimentari taroccati all\u2019estero dove \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 le esportazioni di prodotti agroalimentari tricolori potrebbero triplicare se venisse uno stop alla contraffazione alimentare internazionale che \u00e8 causa di danni economici, ma anche di immagine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quest\u2019anno il carbonara day sancisce il successo della pasta sulle tavole degli italiani dove gli acquisti sono balzati del 10% nell\u2019anno del Covid. E\u2019 quanto emerge da una analisi della Coldiretti sui dati Ismea divulgata in occasione della Giornata internazionale della carbonara che si festeggia oggi in tutto il mondo. 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